Maïmouna est née à Paris d’un père sénégalais et d’une mère nigérianne. Elle grandit en Guinée et retourne en France à l’âge de 18 ans. En 1995, elle intègre elle intègre la troupe de théâtre Ymako Teatri en Côte d'Ivoire.
Comme comédienne, elle joue au théâtre et au cinéma, au Sénégal, en Guinée et au Burkina Faso. Elle a notamment joué dans La Chasse aux papillons, d'Otar Iosseliani(1992), dans L'Œil du cyclone, de Sékou Traoré (2014) et dans Kirikou et la Sorcière, de Michel Ocelot (1998). Comme réalisatrice, on lui doit plusieurs documentaires sur l'Afrique : Warbassaga (1998), Balan (2004), Recréatales (2003), Amando (2003), Pauline (l'amour en action) (2009), Tranches de vies (2009) et Le prix du courage (2010).
En 2019, elle est membre du jury au Festival de Cannes sous la présidence d'Alejandro González Iñarritu.